Culinary Experience....

Heh..dah lama tak letak stori mori the morning glory dalam blog Fendiosman ni. Adapun Fendiosman kekeringan idea nak menulis. Kering kontang bagaikan Gurun Sahara katanya. Gersang kah?

Hmmm....asek gosip sana sini, apa kata hari ni kita masuk ke dapur bersama Fendiosman. Tetibe Fendiosman rasa mengidam nak makan jemput-jemput. Tah mana mai angin mengidam tatau. Makanya, teruslah Fendiosman ke kedai mendapatkan bahan-bahan untuk dilambakkan ke dalam mixing bowl. Simple, and easy. Budak-budak tadika pun reti buat ni! (Phachat...kau reti kan buat benda ni?)

Well, the ingredients are:

Spring onion....since kuchai kat kedai tadi bagaikan teratai layu di tasik madu, teruslah Fendiosman menggantikan bahan tersebut dengan daun bawang.



Beansprouts. Taugeh kata orang melayu. Taugeh ni memberikan rasa crunchy kepada jemput-jemput tu. Untuk yang rajin, eloklah ekor taugeh tu dibuang dulu. Mama Fendiosman cakap, walaupun masuk dalam perut tu tetap diproses, tapi presentation kena jaga. Taugeh kena kasi putih. Hehehe....

Onions. Sebut pasal bawang besar ni, sebenarnye ada art of cutting the onions. Tak boleh main hantam saja. Pastikan bawang ni potongannya secara membulat. Bukan dari sebelah tepi macam potong shallots. Baru la kueh kita nampak cantik. Ate...kalo nak buat jemput-jemput ni, eloklah dibelah 4 dulu. Kang jadi onion rings pulak.


Dried shrimps a.k.a udang geragau. Ni buat pemanis jemput-jemput tu. Kalau takde boleh letak ikan bilis, tak pun udang kering merah tu, tak pun udang idup. Jangan letak gula dah la...

Hmm....not to forget, tepung gandum. Pastu letak sikit kunyit tu add color to the bater. And a pinch of salt. Fendiosman tak letak serbuk perasa, sebab dah tak jadi original lak. Memasak ni kena pandai main dengan rasa. So far, memang Fendiosman tak letak langsung MSG dalam masakan Fendiosman. Pantang tok nenek...

Method:

Lepas dah potong semua bahan yang disenaraikan tadi, campakkan je dalam mixing bowl. Add some cool water and mix all together. To get a crunchy texture, jangan over gaul. Kurangkan main tepung tu. Konon nak kacau sebati, kang cucur tu kemek, leper je! Mama Fendiosman cakap, dalam 4-5 kali gaul, make sure tepung semua dah sebati. Then, you'll get jemput-jemput yang berongga di dalam bagaikan roti, kembung bagaikan katak, dan rapuh bagaikan biskut.

Dah siap campur semua. Gorenglah dalam minyak yang secukupnya. Tepung tu jangan cair sangat. Nanti jemput-jemput tu makan minyak. Dah tak sihat jadinya. Fendiosman goreng ni guna tangan je. Nak pakai sudu tak reti lak. Huhu....kalau guna tangan, kita boleh bentukkan jadi bulat yang cantik. Kaaaaannn....?


Goreng sampai keemasan. Tapi jangan guna api yang kuat. Nanti kat dalam tak masak, luar je hangit! Dah nampak kaler tu bertukar cantik, angkat dan tuskan untuk buang minyak yang lebih-lebih tu.

Siap pun jemput-jemput ni. Sesuai untuk hidangan di waktu petang, sambil makan, minum teh tarik, sembang-sembang bersama keluarga. Dapat mengeratkan hubungan katanya. Adapun aksi dapur ni Fendiosman buat di rumah abang Fendiosman. Yela kan....dah dok sorang-sorang ni, masak pun takde orang nak makan! Huhu....

Hope u guys enjoyed it! Selamat makan..............